mandag 19. mai 2025
Nå har vi fått sommertemperaturer, og turen vår går først til fotpleie for Inger Johanne og frisør for meg før vi kjører inn til IKEA for å kjøpe et rundt bord til den innglassede delen av terrassen. På vei hjem kommer vi til å gjøre en stopp ved Selfmade utenfor Drammen for å kjøpe glidelås til min favorittjakke som jeg kjøpte i Istanbul for noen år siden.
Og i går bakte Inger Johanne «brødet sitt» for første gang siden for flere måneder siden, så nå går det virkelig fremover. Men siden vi har begynt å bruke speltmel, så fortsetter vi med det.
Hvorfor speltmel?
- Speltmel er populært av flere grunner! Det er et gammelt kornslag som er i slekt med hvete og omtales ofte som urkorn. Spelt har en **nøtteaktig smak** og en **svakere glutenstruktur** enn vanlig hvete, noe som gjør det lettere for noen å fordøye. Mange opplever at spelt er **snillere mot magen**, spesielt for personer med irritabel tarmsyndrom (IBS).
- Spelt inneholder også flere viktige mineraler og vitaminer, og glutenet i spelt er bygget opp på en måte som kan være lettere fordøyelig for mennesker. Det egner seg godt til **økologisk produksjon**, da kornet er mer robust.
Minner fra 2009:
Bilder:
Brødet ser kjempegodt ut, men må innrømme at jeg som gammel bondegutt med en mor som alltid bakte brød ikke kan huske speltmel. Eksisterte det da vi var unge??
Speltmel har vært tilgjengelig i norske butikker i mange år, men det har blitt stadig mer populært de siste tiårene. Det er et gammelt kornslag som har vært dyrket i tusenvis av år, og det har fått økt oppmerksomhet på grunn av sine ernæringsmessige egenskaper og fordeler for baking. Flere norske møller og butikker tilbyr speltmel i dag, inkludert Kvelde Mølle, som selger sitt speltmel hos Meny, Spar, Kiwi og enkelte Coop-butikker.
Er du interessert i å vite mer om speltmel og hvordan det brukes i baking? 😊
Dermed høres det ut som om det ikke var helt vanlig da vi var barn.